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 Effect of thermal processing on the molecular, structural, and antioxidant characteristics of highland barley β-glucan 热处理对青稞β-葡聚糖分子结构及抗氧化特性的影响
相关领域
葡聚糖
化学
抗氧化剂
热稳定性
结晶度
热重分析
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化学工程
热分析
核化学
有机化学
热的
结晶学
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物理
工程类
气象学
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期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Yi-Peng Bai; Hui‐Ming Zhou; Ke-Rui Zhu; Qin Li 出版日期：2021-11-01 |
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