Application of lipids and their potential replacers in plant-based meat analogs

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标题	Application of lipids and their potential replacers in plant-based meat analogs 脂类及其潜在替代物在植物性肉类类似物中的应用相关领域食品科学化学健康福利风味生物技术生物化学生物传统医学医学
网址	https://doi.org/10.1016/j.tifs.2023.07.007
DOI	10.1016/j.tifs.2023.07.007 doi
其它	期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Qiongling Chen; Zhenjia Chen; Jinchuang Zhang; Qiang Wang; Y. Wang 出版日期：2023-07-13
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