Plant-based meat analogue of soy proteins by the multi-strain solid-state mixing fermentation

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标题	Plant-based meat analogue of soy proteins by the multi-strain solid-state mixing fermentation 多菌种固态混合发酵大豆蛋白类植物肉相关领域固态发酵风味发酵食品科学大豆蛋白紫色红曲霉大豆粉生物技术生物红曲霉
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.135671
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.135671 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Mingjuan Ou; Jiamiao Lou; Lifeng Lao; Yuxing Guo; Daodong Pan; et al 出版日期：2023-02-13
求助人	zz 在 2024-11-23 16:11:10 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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