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标题
Effects of enzymatic hydrolysis on the structural, rheological, and functional properties of mulberry leaf polysaccharide
酶解对桑叶多糖结构、流变性和功能性质的影响
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酶水解 化学 水解 多糖 双歧杆菌 鼠李糖乳杆菌 乳酸 嗜酸乳杆菌 触变性 醋酸 食品科学 有机化学 色谱法 发酵 乳酸菌 双歧杆菌 益生菌 细菌 生物 化学工程 工程类 遗传学
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI
10.1016/j.foodchem.2021.129608 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Teng-Gen Hu; Yu-Xiao Zou; Er-Na Li; Sen-Tai Liao; Hong Wu; Peng Wen
出版日期：2021-03-19
求助人
hahaha 在 2024-12-26 20:09:30 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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