Redesign of air/oil-water interface via physical fields coupled with pH shifting to improve the emulsification, foaming, and digestion properties of plant proteins

已完结

文献求助详情

标题	Redesign of air/oil-water interface via physical fields coupled with pH shifting to improve the emulsification, foaming, and digestion properties of plant proteins 通过物理场结合pH值变化重新设计空气/油水界面以改善植物蛋白的乳化、发泡和消化性能相关领域化学工程化学消化（炼金术）环境科学色谱法工程类
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2023.2289072
DOI	10.1080/10408398.2023.2289072 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Jing Yang; Dengfeng Peng; Weiping Jin; Fang Geng; Chen Cheng; et al 出版日期：2023-12-08
求助人	冷酷的夏菡在 2024-10-08 11:20:38 发布自中国，悬赏 30 积分
下载	该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

下个求助

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

在科研通，轻松享有文献下载的自由

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

2024年影响因子查询已上线 (2024-6-20)

更新

大幅提高文件上传限制，最高150M (2024-4-1)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 爆米花的应助被无敌小宽哥采纳，获得10

刚刚; 蜡笔小韩完成签到，获得积分10

2秒前; 隐形曼青上传了应助文件

2秒前; 搜集达人的应助被小阿博采纳，获得10

3秒前; 爆米花的应助被WC采纳，获得10

4秒前; 慕青上传了应助文件

4秒前; 爆米花的应助被ytg922采纳，获得30

6秒前; 筱茗发布了新的文献求助30

7秒前; 张世达发布了新的文献求助10

7秒前; 爆米花的应助被哭泣黑猫采纳，获得10

7秒前; 852上传了应助文件

9秒前; 乐乐的应助被吃人陈采纳，获得10

9秒前; 充电宝上传了应助文件

11秒前; 悲凉的醉柳完成签到，获得积分10

13秒前; 白眉苏发布了新的文献求助10

15秒前; 1121241发布了新的文献求助10

15秒前; CC293关注了科研通微信公众号

15秒前; 爆米花上传了应助文件

17秒前; 张世达完成签到，获得积分10

18秒前; Flying发布了新的文献求助30

18秒前; Hello上传了应助文件

19秒前; shhoing上传了应助文件

19秒前; 田様的应助被三井M采纳，获得10

19秒前; WC发布了新的文献求助10

20秒前; HEIKU的应助被畅快访蕊采纳，获得10

21秒前; 鱼缸完成签到，获得积分10

22秒前; 海海完成签到，获得积分10

22秒前; 乐乐上传了应助文件

23秒前; 汉堡包上传了应助文件

24秒前; sciscisci发布了新的文献求助10

25秒前; 可爱的函函上传了应助文件

25秒前; 白眉苏完成签到，获得积分20

25秒前; 吃人陈发布了新的文献求助10

26秒前; 天天快乐上传了应助文件

27秒前; 英俊的铭的应助被yyl采纳，获得10

29秒前; 博弈-研赞比亚完成签到，获得积分10

30秒前; 浮生若梦发布了新的文献求助10

30秒前; 洁净行云发布了新的文献求助10

31秒前; 嗯哼举报失眠绿蝶的求助涉嫌违规

31秒前; 格林发布了新的文献求助20

32秒前