The non-covalent interactions between whey protein and various food functional ingredients

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标题	The non-covalent interactions between whey protein and various food functional ingredients 乳清蛋白与各种食品功能成分的非共价相互作用相关领域共价键化学生物高聚物乳清蛋白非共价相互作用食品科学分子有机化学氢键聚合物
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.133455
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.133455 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Fanhua Kong; Shimo Kang; Juan Zhang; Lu Jiang; Yiming Liu; et al 出版日期：2022-06-10
求助人	六月在 2024-10-08 20:42:47 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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