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Influence of thermophilic microorganism on non-volatile metabolites during high-temperature pile-fermentation of Chinese dark tea based on metabolomic analysis
基于代谢组学分析的中国黑茶高温堆发酵过程中嗜热微生物对非挥发性代谢产物的影响
相关领域
嗜热菌 代谢组学 发酵 微生物 化学 食品科学 堆 色谱法 生物 生物化学 细菌 数学 算法 遗传学 酶
网址
https://doi.org/10.1007/s10068-022-01098-9
AI链接 nih.gov nih.govdoi.org
DOI
10.1007/s10068-022-01098-9 doi
其它 期刊：Food Science and Biotechnology
作者：Wen Zhu; Wenfeng Wang; Wencan Xu; Shuang Wu; Wenjun Chen; et al
出版日期：2022-05-27
求助人
ying 在 2025-01-27 14:25:33 发布自湖南，悬赏 10 积分
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