Contributions of molecular size, charge distribution, and specific amino acids to the iron-binding capacity of sea cucumber ( Stichopus japonicus ) ovum hydrolysates

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标题	Contributions of molecular size, charge distribution, and specific amino acids to the iron-binding capacity of sea cucumber ( Stichopus japonicus ) ovum hydrolysates 分子大小、电荷分布和特定氨基酸对海参卵水解物铁结合能力的影响相关领域氨基酸水解物化学水解咪唑胍立体化学生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.03.077
DOI	10.1016/j.foodchem.2017.03.077 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Na Sun; Pengbo Cui; Ziqi Jin; Haitao Wu; Yixing Wang; et al 出版日期：2017-03-14
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