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 Ultrasound facilitate temperature-dependence adsorption of β-lactoglobulin on starch nanoparticles used for enhancing protein desensitization and modifying the physicochemical properties 超声促进β-乳球蛋白在淀粉纳米粒上的温度依赖性吸附用于增强蛋白质脱敏和改变理化性质
相关领域
超声
吸附
化学
纳米颗粒
热稳定性
乳清蛋白
化学工程
β-乳球蛋白
热分解
生物物理学
色谱法
物理化学
有机化学
生物
工程类
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xiaoning Zhang; Kangchao Sun; Xiaoqing Shao; Mengjia Ma; Meifeng Li; et al 出版日期：2024-05-01 |
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