Comparative analysis of quality and flavor profiles in raw and pre-cooked large yellow croaker (Larimichthys crocea) meat post freezing and reheating

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标题	Comparative analysis of quality and flavor profiles in raw and pre-cooked large yellow croaker (Larimichthys crocea) meat post freezing and reheating 生熟大黄鱼（Larimichthys crocea）肉冷冻和再加热后品质和风味特征的比较分析相关领域食品科学风味化学生肉加工肉熟肉
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141865
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.141865 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yi Xu; Yi Hu; Hao Lan; J.-X. Zhang; Yuanpei Gao; et al 出版日期：2024-11-01
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