| 标题 |
 Understanding the role of hydrocolloids viscosity and hydration in developing gluten-free bread. A study with hydroxypropylmethylcellulose 了解水胶体粘度和水合作用在开发无麸质面包中的作用。羟丙基甲基纤维素的研究
相关领域
流变学
食品科学
粘度
析因实验
面筋
化学
无麸质
数学
材料科学
统计
复合材料
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Federico Morreale; Raquel Garzón; Cristina M. Rosell 出版日期：2017-11-08 |
| 求助人 | |
| 下载 | |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
WWshu
寻道图强
rocky15
bryceeluo
Singularity
Frank
林圆圆
嗯哼
kento
银色的喵咪
爱静静
鹊起
sissiarno
乐乐乐乐乐乐
浅弋
kisa
小二郎
行隐
SinU
hhhh
皖公网安备34019202002308
