Structure, physicochemical properties and in vitro digestibility of extruded starch-lauric acid complexes with different amylose contents

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标题	Structure, physicochemical properties and in vitro digestibility of extruded starch-lauric acid complexes with different amylose contents 不同直链淀粉含量挤压淀粉-月桂酸复合物的结构、理化性质及体外消化率相关领域直链淀粉淀粉化学月桂酸结晶度食品科学肿胀的挤压玉米淀粉马铃薯淀粉核化学生物化学脂肪酸化学工程材料科学结晶学冶金工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.108239
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.108239 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Qing Liu; Yihui Wang; Yueyue Yang; Xuepeng Yu; Lulian Xu; et al 出版日期：2022-10-19
求助人	ouyueling 在 2024-11-27 22:08:47 发布自江西，悬赏 10 积分
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