High-throughput screening for aroma production in food fermentations

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标题	High-throughput screening for aroma production in food fermentations 食品发酵中香气产生的高通量筛选相关领域芳香食品科学发酵化学愈创木酚酵母微生物植物乳杆菌芳香化合物细菌乳酸生物生物化学酶遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113902
DOI	10.1016/j.foodres.2023.113902 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Weng Chan Vong; Christoph Cerny; Igor Bodnár; Mauro Lorenzo Ondino AZARIO; Paulo de Boer; et al 出版日期：2024-02-01
求助人	好好学习在 2024-11-05 14:11:10 发布自山东，悬赏 10 积分
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