Effects of High Pressure on Myofibrillar Protein and Moisture Distribution of Shrimp (Solenocera melantho) Muscle

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标题	Effects of High Pressure on Myofibrillar Protein and Moisture Distribution of Shrimp (Solenocera melantho) Muscle 高压对虾肌原纤维蛋白和水分分布的影响相关领域小虾肌原纤维化学水分溶解度食品科学动物科学渔业生物化学生物有机化学
网址	http://dx.doi.org/10.1080/10498850.2020.1718818
DOI	10.1080/10498850.2020.1718818 doi
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