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 Phosphorylation modification of collagen peptides from fish bone enhances their calcium-chelating and antioxidant activity 鱼骨胶原肽的磷酸化修饰增强其钙螯合和抗氧化活性
相关领域
化学
磷酸化
生物化学
螯合作用
抗氧化剂
肽
磷酸盐
钙
无机化学
有机化学
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| 其它 |
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Jiaqi Luo; Xintong Yao; Olugbenga P. Soladoye; Yuhao Zhang; Yu Fu 出版日期：2022-02-01 |
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