Suanyu fermentation strains screening, process optimization and the effect of thermal processing methods on its flavor - 科研通

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标题	Suanyu fermentation strains screening, process optimization and the effect of thermal processing methods on its flavor Suanyu发酵菌株的筛选、工艺优化及热处理方法对其风味的影响相关领域风味烘烤发酵食品科学芳香化学发酵鱼食品加工中的发酵乳酸生物细菌物理化学遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113296
DOI	10.1016/j.foodres.2023.113296 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Qianqian Zhang; Zhao Feng; Ting Shi; Zhiyu Xiong; Ruichang Gao; et al 出版日期：2023-11-01
求助人	黄黄黄哈在 2024-01-12 22:59:39 发布，悬赏 10 积分
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