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 Influence of fat replacers on the chemical, textural and sensory properties of low‐fat Beyaz pickled cheese produced from ewe's milk 脂肪替代物对低脂贝亚兹羊奶腌制干酪化学、质构和感官特性的影响
相关领域
食品科学
化学
脂肪替代品
感觉系统
全脂牛奶
生物
神经科学
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| 其它 |
期刊：International journal of dairy technology (Print) 作者：Musa Serdar Akın; Zuhal Kirmaci 出版日期：2014-08-27 |
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