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Umami fractions obtained from water‐soluble extracts of red oncom and black oncom—Indonesian fermented soybean and peanut products
从红oncom和黑oncom的水溶性提取物中获得的鲜味部分-印度尼西亚发酵大豆和花生产品
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期刊:Journal of Food Science 作者:Safira Noor Andayani; Hanifah Nuryani Lioe; C. Hanny Wijaya; Masahiro Ogawa 出版日期:2020-02-13 |
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