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标题
[求助补充材料] Unraveling the chemosensory characteristics dependence of sauce-flavor baijiu on regionality using descriptive sensory analysis and quantitative targeted flavoromics
用描述性感官分析和定量目标风味组学揭示酱味白酒的化学感官特性对地域性的依赖性
相关领域
风味 感官分析 芳香 主成分分析 统计分析 食品科学 化学 气相色谱法 感觉系统 多元分析 质谱法 色谱法 数学 统计 心理学 认知心理学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.138274
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.138274 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Xin Li; Busheng Zhang; Wenxuan Li; Yawen Zhao; Xiaotong Lyu; et al
出版日期：2024-05-01
求助人
动听的囧 在 2024-04-26 10:01:43 发布自天津，悬赏 20 积分
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