Characterization of bioactive peptides produced from green lentil ( Lens culinaris ) seed protein concentrate using Alcalase and Flavourzyme in single and sequential hydrolysis

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标题	Characterization of bioactive peptides produced from green lentil ( Lens culinaris ) seed protein concentrate using Alcalase and Flavourzyme in single and sequential hydrolysis Alcalase和Flavourzyme单次和顺序水解绿扁豆种子蛋白浓缩物生产生物活性肽的表征相关领域化学水解物水解酶水解鲜味抗氧化剂色谱法生物化学品味食品科学
网址	https://doi.org/10.1111/jfpp.15932
DOI	10.1111/jfpp.15932 doi
其它	期刊：Journal of Food Processing and Preservation 作者：Amir Rezvankhah; Mohammad Saeid Yarmand; Babak Ghanbarzadeh; Homaira Mirzaee 出版日期：2021-09-13
求助人	小圭在 2024-09-16 16:30:06 发布自四川，悬赏 10 积分
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