Transfer and Mass Balance of Ellagitannins, Anthocyanins, Flavan-3-ols, and Flavonols during the Processing of Red Raspberries (Rubus idaeus L.) to Juice

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标题	Transfer and Mass Balance of Ellagitannins, Anthocyanins, Flavan-3-ols, and Flavonols during the Processing of Red Raspberries (Rubus idaeus L.) to Juice 红树莓（Rubus idaeus L.）果汁加工过程中鞣花单宁、花青素、黄烷-3-醇和黄酮醇的转移和质量平衡相关领域黄酮醇吹覆盆子鞣花单宁化学多酚食品科学悬钩子原花青素浆果花青素植物抗氧化剂生物化学生物
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.6b01590
DOI	10.1021/acs.jafc.6b01590 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Michał Sójka; Jakub Macierzyński; Wojciech Zaweracz; Maria Buczek 出版日期：2016-06-28
求助人	zhang 在 2024-09-18 08:47:15 发布自北京，悬赏 10 积分
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