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 Rapid preparation of the Amadori rearrangement product of glutamic acid - xylose through intermittent microwave heating and its browning formation potential in microwave thermal processing 间歇微波快速制备谷氨酸——木糖Amadori重排产物及其在微波加热过程中褐变的可能性
相关领域
阿玛多利重排
褐变
微波食品加热
木糖
化学
美拉德反应
食品科学
生物化学
糖基化
发酵
计算机科学
电信
受体
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期刊：Food Research International 作者：Xingwei Wang; Heping Cui; Xiaoming Zhang; Jun Yu; Shuqin Xia; et al 出版日期：2024-04-01 |
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