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标题
Effects of Four Highland Barley Proteins on the Pasting Properties and Short-Term Retrogradation of Highland Barley Starch
四种大麦蛋白对大麦淀粉糊状特性和短期老化的影响
相关领域
回生（淀粉） 谷蛋白 醇溶蛋白 球蛋白 淀粉 化学 食品科学 白蛋白 结晶度 面筋 生物化学 直链淀粉 生物 结晶学 内分泌学 蛋白质亚单位 基因
网址
https://www.mdpi.com/1420-3049/29/6/1211/pdf?version=1709890...
DOI
10.3390/molecules29061211 doi
其它 期刊：Molecules
作者：Ran Lin; Mengzi Nie; Jiaxin Li; Aixia Wang; Xue Gong; et al
出版日期：2024-03-08
求助人
怕黑的小王 在 2024-09-09 16:16:36 发布自湖南，悬赏 10 积分
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