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![]() 天然多酚抗氧化剂作用机制的分子基础
相关领域
多酚
抗氧化剂
化学
螯合作用
电子转移
机制(生物学)
食品科学
有机化学
生物化学
哲学
认识论
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其它 | Leopoldini M, Russo N, Toscano M. The molecular basis of working mechanism of natural polyphenolic antioxidants[J]. Food chemistry, 2011, 125(2): 288-306. |
求助人 | |
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