Interactions between soy protein hydrolyzates and wheat proteins in noodle making dough

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标题	Interactions between soy protein hydrolyzates and wheat proteins in noodle making dough 面条面团中大豆蛋白水解物与小麦蛋白的相互作用相关领域谷蛋白面筋大豆蛋白化学食品科学植物蛋白二硫键疏水效应大豆蛋白小麦面粉小麦面筋色谱法生物化学蛋白质亚单位基因
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.10.126 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodchem.2017.10.126 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Xingfeng Guo; Xugang Sun; Yingying Zhang; Rui-Hong Wang; Yan Xin 出版日期：2018-04-01
求助人	yan 在 2024-09-18 11:17:49 发布自中国，悬赏 10 积分
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