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 The role of amide groups in the mechanism of acid-induced pectin gelation: A potential pH-sensitive hydrogel based on hydrogen bond interactions 酰胺基团在酸诱导果胶凝胶化机理中的作用：一种基于氢键相互作用的潜在pH敏感水凝胶
相关领域
氢键
果胶
酰胺
化学
自愈水凝胶
流变学
高分子化学
化学工程
有机化学
生物化学
分子
材料科学
复合材料
工程类
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Feng Shi; Jianyong Yi; Youchuan Ma; Jinfeng Bi 出版日期：2023-08-01 |
| 求助人 | |
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