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 Thermally induced structural changes in glycinin, the 11S globulin of soya bean (Glycine max)—an in situ spectroscopic study 大豆11S球蛋白大豆球蛋白（Glycine max）的热诱导结构变化——原位光谱研究
相关领域
化学
蛋白质二级结构
分子间力
变性（裂变材料）
氢键
结晶学
原位
热稳定性
蛋白质结构
大豆蛋白
酰胺
测试表
分子
生物化学
有机化学
核化学
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