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 Investigation on the interaction mechanisms for stability of preheated whey protein isolate with anthocyanins from blueberry 蓝莓花色素苷与预热乳清蛋白稳定性相互作用机理的研究
相关领域
分离乳清蛋白粉
化学
乳清蛋白
猝灭（荧光）
花青素
食品科学
分子动力学
荧光
计算化学
物理
量子力学
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