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标题
Multi-functional behavior of food emulsifier erythorbyl laurate in different colloidal conditions of homogeneous oil-in-water emulsion system
食品乳化剂月桂酸异山梨酯在不同胶体条件下的多功能行为
相关领域
乳状液 超声 过氧化值 奶油 胶体 化学 脂质氧化 粒径 化学工程 部分 色谱法 核化学 食品科学 有机化学 抗氧化剂 物理化学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.colsurfa.2021.128127
DOI
10.1016/j.colsurfa.2021.128127 doi
其它 期刊：Colloids and surfaces. A, Physicochemical and engineering aspects
作者：Jun-Young Park; Myoungsub Choi; Hyunjong Yu; Yoonseok Choi; Kyung Min Park; et al
出版日期：2022-03-01
求助人
勤恳难破 在 2024-04-28 16:29:56 发布自河南，悬赏 10 积分
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