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 Rheological and structural characterization of gels from albumin and low methoxyl amidated pectin mixtures 白蛋白和低甲氧基酰胺化果胶混合物凝胶的流变和结构表征
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期刊：Food hydrocolloids 作者：Ana María Chaux-Gutiérrez; Ezequiel José Pérez‐Monterroza; Maria Aparecida Mauro 出版日期：2019-07-01 |
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