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Effect of ultrasonic cavitation on the formation of soy protein isolate – rice starch complexes, and the characterization and prediction of interaction sites using molecular techniques
超声波空化对大豆分离蛋白——大米淀粉复合物形成的影响及相互作用位点的分子表征和预测
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期刊:Heliyon 作者:Nirmal Thirunavookarasu; Sumit Kumar; Arunkumar Anandharaj; Ashish Rawson 出版日期:2022-10-01 |
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