Novel Pickering bigels stabilized by whey protein microgels: Interfacial properties, oral sensation and gastrointestinal digestive profiles

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标题	Novel Pickering bigels stabilized by whey protein microgels: Interfacial properties, oral sensation and gastrointestinal digestive profiles 乳清蛋白微凝胶稳定的新型Pickering bigels：界面性质、口腔感觉和胃肠消化特性相关领域食品科学感觉化学化学工程生物工程类神经科学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114352
DOI	10.1016/j.foodres.2024.114352 doi
其它	期刊：Food research international 作者：Lang Liü; Wenbo Wang; Shenglin Duan; Jia Liu; Jiamei Mo; et al 出版日期：2024-04-01
求助人	李赫宰情敌在 2024-05-10 15:32:17 发布自陕西，悬赏 10 积分
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