Metagenomics-based insights into the microbial community profiling and flavor development potentiality of baijiu Daqu and huangjiu wheat Qu

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标题	Metagenomics-based insights into the microbial community profiling and flavor development potentiality of baijiu Daqu and huangjiu wheat Qu 基于宏基因组学的白酒大曲和黄酒小麦曲微生物群落特征及风味发育潜力研究相关领域韦斯拉基因组食品科学生物丙酸杆菌明串珠菌肠系膜明串珠菌发酵糖苷水解酶细菌生物化学乳酸乳酸菌酶基因遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2021.110707
DOI	10.1016/j.foodres.2021.110707 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Jing Zhang; Shuangping Liu; Hailong Sun; Zhengfei Jiang; Yuezheng Xu; et al 出版日期：2021-09-08
求助人	梧桐的灯在 2025-01-22 15:17:41 发布自重庆，悬赏 10 积分
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