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 Evaluation of chemical components of herbs and spices from Thailand and effect on lipid oxidation of fish during storage 泰国草药和香料的化学成分评价及其对鱼类贮藏过程中脂质氧化的影响
相关领域
食品科学
草本植物
化学
脂质氧化
生姜
抗氧化剂
亚油酸
防腐剂
多酚
传统医学
草药
脂肪酸
生物化学
医学
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期刊：Journal of Food Measurement and Characterization 作者：Nichawee Jongsawatsataporn; Shuhei Kido; Ryusuke Tanaka 出版日期：2022-09-23 |
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