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Characterization of aroma differences in Jiangxiangxing baijiu with varying ethanol concentrations: Emphasis on olfactory threshold changes of aroma compounds
不同乙醇浓度江香兴白酒香气差异表征：以香气化合物嗅觉阈值变化为重点
相关领域
芳香 化学 检测阈值 乙醇 气味 食品科学 品味 色谱法 生物化学 有机化学 计算机科学 实时计算
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.142506
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.142506 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Jun Zhang; Jialing Lu; Xiaowei Yu; Shuang Chen; Yan Xu
出版日期：2024-12-18
求助人
zxy 在 2025-01-11 15:56:30 发布自广东，悬赏 10 积分
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