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Enhanced stability and bioaccessibility of nobiletin in whey protein/cinnamaldehyde-stabilized microcapsules and application in yogurt
川陈皮素在乳清蛋白/肉桂醛稳定微胶囊中的稳定性和生物可利用性增强及其在酸奶中的应用
相关领域
诺比林 化学 黄酮类 乳状液 乳清蛋白 肉桂醛 麦芽糊精 色谱法 百里香酚 食品科学 类黄酮 有机化学 喷雾干燥 精油 催化作用 抗氧化剂
网址
https://doi.org/10.1016/j.foostr.2021.100217
DOI
10.1016/j.foostr.2021.100217 doi
其它 期刊：Food Structure
作者：Gege Sun; Fei Liu; Runan Zhao; Yan Hu; Bin Li; et al
出版日期：2021-08-20
求助人
小孙 在 2025-01-10 19:22:16 发布自广东，悬赏 10 积分
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