Effects of annealing on the physicochemical properties and enzymatic susceptibility of rice starches with different amylose contents - 科研通

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标题	Effects of annealing on the physicochemical properties and enzymatic susceptibility of rice starches with different amylose contents 退火对不同直链淀粉含量大米淀粉理化性质和酶敏感性的影响相关领域直链淀粉结晶度淀粉溶解度肿胀的化学食品科学淀粉酶退火（玻璃）酶材料科学生物化学有机化学结晶学复合材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2010.05.040
DOI	10.1016/j.foodchem.2010.05.040 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Álvaro Renato Guerra Dias; Elessandra da Rosa Zavareze; Franciela Spier; Luis Antônio Suíta de Castro; Luiz Carlos Gutkoski 出版日期：2010-05-13
求助人	自然的白竹在 2025-02-17 23:24:18 发布自浙江，悬赏 10 积分
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