Enzymatic browning in apple products and its inhibition treatments: A comprehensive review - 科研通

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标题	Enzymatic browning in apple products and its inhibition treatments: A comprehensive review 苹果制品的酶促褐变及其抑制处理相关领域褐变食品科学苹果属植物化学黄酮醇抗氧化剂羟基苯甲酸酶多酚生物化学植物生物有机化学
网址	http://dx.doi.org/10.1111/1541-4337.13059
DOI	10.1111/1541-4337.13059 doi
求助人	宁洁元在 2024-12-20 13:35:59 发布自陕西，悬赏 10 积分
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