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 Effect of hydrolysed carrageenan as sugar replacement on physicochemical properties of pineapple jam (Ananas comosus) 水解卡拉胶代糖对菠萝果酱理化性质的影响
相关领域
阿纳纳斯
化学
凤梨科
水解
卡拉胶
糖
食品科学
植物
有机化学
生物
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期刊：IOP Conference Series Earth and Environmental Science 作者：V Afianka; Diana Lo; Felicia Tedjakusuma 出版日期：2024-05-01 |
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