Identification and Characterization of Novel Umami Peptides from Protein Hydrolysates of Morchella esculenta and Their Interaction with T1R1/T1R3 Receptor

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标题	Identification and Characterization of Novel Umami Peptides from Protein Hydrolysates of Morchella esculenta and Their Interaction with T1R1/T1R3 Receptor 羊肚菌蛋白水解产物中鲜味多肽的鉴定、表征及其与T1R1/T1R3受体的相互作用相关领域鲜味化学水解物电子舌对接（动物）生物化学美拉德反应品味水解医学护理部
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.3c02454
DOI	10.1021/acs.jafc.3c02454 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Xuefeng Wang; Dan Zhang; Qi Guo; Yuehong Pu; Aixiang Huang; et al 出版日期：2023-09-14
求助人	甜筒超好吃在 2024-11-13 19:41:25 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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