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 Role of protein and lipid oxidation in hardening of high‐protein bars during storage 蛋白质和脂质氧化在高蛋白棒贮藏期间硬化中的作用
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食品科学
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期刊：Journal of Food Science 作者：Rachel B. Dietrich; Lynette Lincoln; Shima Momen; Benjamin B. Minkoff; Michael R. Sussman; et al 出版日期：2025-01-01 |
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