| 标题 |
 Effects of grape seed proanthocyanidin on emulsifying capacity of soy protein isolate in extrusion field and its underlying mechanism 葡萄籽原花青素对大豆分离蛋白乳化能力的影响及其机理
相关领域
大豆蛋白
挤压
食品科学
化学
乳状液
疏水效应
Zeta电位
原花青素
限制
化学工程
色谱法
材料科学
生物化学
抗氧化剂
多酚
冶金
机械工程
纳米颗粒
工程类
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Xiaoshuai Yu; Zhenguo Wang; Yumin Duan; Kexin Wang; Jinjie Huo; et al 出版日期：2025-01-10 |
| 求助人 | |
| 下载 | 求助已完成，仅限求助人下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
SYLH
劲秉
无名老大
火星上的菲鹰
杳鸢
goodnight
迟大猫
hhhblabla
坚强的广山
小林太郎
36456657
乐乐乐乐乐乐
紧张的梦岚
CNAxiaozhu7
sutharsons
PENG
浦肯野
热心路人
加菲丰丰
喜悦中道
皖公网安备34019202002308
