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标题
Constant temperature and humidity combined with vacuum-steam pulsed steaming of Polygonatum cyrtonema rhizome: Quality attribute and browning mechanism
恒温恒湿结合真空蒸汽脉冲蒸制黄精的品质属性及褐变机理
相关领域
热气腾腾的 褐变 根茎 湿度 常量（计算机编程） 植物 化学 食品科学 园艺 热力学 生物 计算机科学 物理 程序设计语言
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141472
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.141472 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Weike Ren; Min Wu; Bo Wang; Huihuang Xu; Wenguang Wei; et al
出版日期：2024-09-30
求助人
精明誉 在 2025-03-04 17:31:12 发布自河南，悬赏 10 积分
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