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 ffect of degree of octenyl succinic anhydride (OSA) substitution on the digestion of emulsions and the bioaccessibility of β-carotene in OSA-modified-starch-stabilized-emulsions 辛烯基琥珀酸酐(OSA)取代度对OSA改性淀粉稳定乳液中β-胡萝卜素生物可及性的影响
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化学
淀粉
琥珀酸酐
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