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![]() 磷酸盐修饰在增强卵清蛋白原纤维形成和功能中的作用:对分子相互作用和结构动力学的见解
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期刊:Innovative Food Science & Emerging Technologies 作者:Şerife Fidan; Ali Tekin; Didem Şahingil; İhsan Karabulut; Ali Adnan Hayaloğlu 出版日期:2025-02-15 |
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