Metabolic profiling of wort fermented with water kefir grains and its effect on wort quality

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标题	Metabolic profiling of wort fermented with water kefir grains and its effect on wort quality 水开菲尔粒发酵麦芽汁代谢特征及其对麦芽汁品质的影响相关领域发酵酒酒精含量食品科学风味化学多酚食品加工中的发酵生物生物化学乳酸抗氧化剂细菌遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.104181
DOI	10.1016/j.fbio.2024.104181 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Shuyao Wen; Naihui Dong; Yujiao Zhang; Bo Yang; Binchen Wang; et al 出版日期：2024-04-23
求助人	吴世宇在 2025-04-24 11:33:51 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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