The structure, antioxidant activity, and stability of fish gelatin/chitooligosaccharide nanoparticles loaded with apple polyphenols

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标题	The structure, antioxidant activity, and stability of fish gelatin/chitooligosaccharide nanoparticles loaded with apple polyphenols 苹果多酚负载鱼明胶/壳寡糖纳米粒的结构、抗氧化活性及稳定性相关领域明胶纳米颗粒分散性化学多酚傅里叶变换红外光谱抗氧化剂化学工程生物利用度热稳定性纳米技术核化学材料科学有机化学生物信息学生物工程类
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.12455
DOI	10.1002/jsfa.12455 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Huimin Chen; Sheng Lin; Jiulin Wu; Yizhou Xu; Xiaoyan Cai; et al 出版日期：2023-01-27
求助人	捂脸怪在 2024-03-01 11:54:50 发布自广东，悬赏 10 积分
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