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[求助补充材料]
 Effects of Saccharomyces cerevisiae on microbial community and flavor metabolites in solid-state fermentation of strong-flavor baijiu 酿酒酵母对浓味白酒固态发酵中微生物群落及风味代谢产物的影响
相关领域
风味
己酸乙酯
化学
食品科学
发酵
乳酸
醋酸
片球菌
乙醇
乳酸菌
生物
细菌
生物化学
遗传学
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期刊：Food bioscience 作者：Fanghang Qiu; Binghao Du; Chengnan Zhang; Lifei Zhu; Yue Yan; et al 出版日期：2024-06-01 |
| 求助人 | |
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