Ultrasound and enzyme assisted preparation of novel lactoferrin-cereal phenolic acid conjugates: structural, physicochemical and functional properties

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标题	Ultrasound and enzyme assisted preparation of novel lactoferrin-cereal phenolic acid conjugates: structural, physicochemical and functional properties 超声和酶辅助制备新型乳铁蛋白——谷物酚酸结合物的结构、理化和功能研究相关领域化学阿布茨 DPPH 等电点色谱法圆二色性 Zeta电位十二烷基硫酸钠原儿茶酸抗氧化剂核化学生物化学酶纳米颗粒材料科学纳米技术
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137572
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.137572 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Ying Li; Lezhen Dong; Yahui Liu; Qin Chen; Zufang Wu; et al 出版日期：2024-03-01
求助人	珂婷在 2024-09-18 11:04:12 发布自云南，悬赏 10 积分
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