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 Effect of different hydrocolloids on texture, rheology, tribology and sensory perception of texture and mouthfeel of low-fat pot-set yoghurt 不同水胶体对低脂罐装酸奶质地、流变、摩擦学及感官知觉的影响
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Phuong Thu Nguyen; Olena Kravchuk; Bhesh Bhandari 出版日期：2017-11-01 |
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